我国板栗资源十分丰富，品种繁多，是我国特有的优良干果树种，果实是一种著名干果，木本粮食。
 
　　板栗属壳斗科落叶乔木，栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质，普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜，也是一种营养丰富的绿色食品。
 
　　栗子贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。板栗全身是宝，材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的密源。板栗各部分均可入药，栗子能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称作收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。　
　　板栗是落叶乔木。板栗的果实──栗子，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等，营养价值很高，是受人喜爱的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹调菜肴均宜。糖炒栗子、栗子烧鸡、栗子烧肉，是我国人民在传统节日──中秋节期间脍炙人口的食品和佳肴。栗子磨粉后可以制作各种精美点心。

　　栗子是我国传统出口商品，主销日本和港澳地区。
 
 
金寨县板栗栽培历史悠久,品种资源丰富,是长江流域板栗品种群的集中栽培区之一。自80年代后期以来, 全县已发展板栗50万亩, 1600万株,年产板栗2. 5万吨, 年创产值亿元以上。板栗面积、株数和产量均居全省之首、全国前列，是全国七个板栗生产重点县之一,被国家林业局命名为“全国名特优经济林板栗之乡”。

　　现全县24个乡镇，其中55个村为板栗专业村,建有一条长140华里、面积达5万亩的百里板栗带,全县山山有板粟,处处有板粟,户户有板粟,成为全县的重要支柱产业之一,也是群众脱贫致富奔小康的主要经济增长点。 全县现已筛选培育了适合区域栽培的10余个优良板栗品种,目前已初步形成了以早栗子、大腰栗、大曲果、迟栗子等为代表的早、中、晚熟优良品种。各品种分乡镇 区域化栽培、形成了金寨板栗上市时间早( 8月节旬-9 月上旬)、产量大、持续时间长的特点,具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点,深受广大消费者的亲睐。

　　县内建有华东最大的板栗交易市场－船冲板栗在市场,年板栗交易量达1.5万吨以上,以优惠的政策、低廉的收费标准、良好的市场环境,吸引数以千计的板栗客商前来参与板栗购销,金寨"笑哈哈"板栗销往全国22 个省、市(自治区)及港澳台地区,享誉海内外。

 　　随着幼树的逐步挂果及盛果期的到来,未来2-3年 内金寨板栗产量将达到3万吨左右,面临着巨大的销售压力。千方百计地拓展板栗销售渠道,开展板栗贮藏保鲜及产品深加工,延伸产业链,是金寨板栗生产顺利发展的必由之路。